**与饮食
定 义
饮食是一可以降低**发生机率,并配合**患者病情及营养需求的饮食。
(一)预防治**病的饮食原则
1. 采用均衡营养的饮食，维持适当体重。
2. 每日应摄取5份以上各式蔬菜水果。
3. 增加高纤维食物的摄取，如水果、蔬菜、全谷类及干豆类。
4. 多摄食含维生素Ａ或胡萝卜素丰富的食物，如深绿色、深黄色之蔬菜、水果。
5. 多摄食含维生素Ｃ者，如蕃石榴、柑橘类、木瓜、新鲜绿叶蔬菜。
6. 避免高脂肪饮食。
7. 油脂避免高温油炸及反复多次使用。
8. 多选择新鲜及自然食物，少食用盐腌、烟熏、碳烤或加硝制的食物。
9. 避免太烫或较刺激性的食物。
10. 避免吃发霉的食物。
11..如饮酒，应限量。
12.养成良好运动习惯。
(二)癌病***饮食原则
目 的
1. 预防体重减轻或避免体重减轻过多。
2. 修补因***所产生的损伤，促进新组织的建造。
3. 增加患者对各种***的接受能力，及对***的抵抗力。
4. 减轻***引起之副作用及预防因营养不良引起的并发症。
5. 使病患感觉较舒畅、体力较充沛。
6. 提升生活质量
一般原则
1. 少量多餐感觉到饿时，可随时进食。正餐时间吃固体食物，点心时间补充液体食物避免过度饱胀感
2. 鼓励在身体较舒适时多摄食，例如：接受化療之前或兩次治療之间。以摄取足够的食物。
3. 高营养浓度的食物或喜爱的食物优先进食。注意饮食的均衡，维持良好的营养及各种保健活动，以保持体重增强抵抗力。
4. 在***期间，依各人对***反应程度的不同，随时作饮食上的调整，以免造成营养不良。
5. 不可听信偏方造成饮食不当，引起营养不良。
6. 因摄食量不足，造成体重严重减轻时（如减轻量高达平时体重之2%/周，5%/月，7.5%/3月，10%/半年），则应积极采用管灌或静脉营养补充。
7. 遵照医师或营养师指示补充适量的维生素或矿物质。
8. 定期回医院作追踪检查，如有病痛或营养问题，应立刻请教医师或营养师，以免延误。
**患者因疾病或接受抗击*****而造成症状之饮食原则及改善方法
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症 状
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饮 食 原 则 及 改 善 方 法
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食欲不振 体重减轻
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1. 少量多餐，提供高热量、高蛋白饮食、点心、饮料或营养补充品，随时感觉到饿时，可随时进食。
2. 尝试用各种温和的调味料，经常变化烹调方式与型态，注意色、香、味的调配以增加食欲。
3. 正餐先食用固体食物，点心再饮用液体汤汁或饮料。
4. 进餐时，应保持愉快的心情及轻松的环境。
5. 用餐前做适度的活动或食用少许开胃食物。
6. 感觉疲劳，应休息片刻，待体力恢复后再进食；尽量少由患者自己烹调油腻的食物，否则可能会影响食欲。
7. 为补充营养，强迫自己努力进食。
8. 遵医嘱服用增加食欲的药，或补充适量的维生素、矿物质
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恶心
呕吐
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1. 可饮用清淡、冰冷的饮料，食用酸味、咸味较强的食物可减轻症状。严重呕吐时，可经由医师方子，服用止吐剂。
2. 避免太甜或太油腻的食物。
3. 在起床前后及运动前吃较干的食物，如饼干或吐司可抑制恶心，运动后勿立即进食。
4. 避免同时摄食冷、热的食物，否则易刺激呕吐。
5. 少量多餐，避免空腹或腹胀。
6. 饮料在饭**0～60分钟饮用，并以吸管吸吮为宜。
7. 在接受放射或化学***前二小时内应避免进食，以防止呕吐。
8. 应注意水份及电解质的平衡。
9. 饭后可适度休息，但勿平躺。
10.远离有油烟味或异味的地方。
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味觉改变
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1. 癌病通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度，增加对苦的敏感。糖或柠檬可加强甜味及酸味，烹调时可多采用，避免食用苦味强的食物，如芥菜。
2. 选用味道较浓的食品，例如：香菇、洋葱。
3. 为增加肉类的接受性，在烹调前，可先用少许酒、果汁浸泡或混入其它食物中供应。
4. 经常变换食物质地、菜色的搭配及烹调方法等以增强嗅觉、视觉上的刺激，弥补味觉的不足。
5. 若觉得肉类具有苦味，可采冷盘方式或用浓调味料来降低苦味，亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之，以增加蛋白质的摄取量。
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口干
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1. 为减低口干的感觉可口含冰块。咀嚼口香糖、饮用淡茶、柠檬汁或高热量饮料等。
2. 避免调味太浓的食物，如太甜太咸或辣的食物；含酒精的饮料亦应避免。
3. 食物应制成较滑润的型态，如果冻、肉泥冻、布丁等；亦可和肉汁、肉汤或饮料一起进食，有助于吞咽。
4.将食物拌入汤汁或以芶芡方式烹调食物有助于吞咽。烩饭，如：海鲜烩饭；汤面类，如：馄饨汤面、文蛤面线。将饼干、面包浸入牛奶中食用等
5. 常漱口但不可滥用漱口药水，保持口腔湿润，防止口腔***，亦可保护牙齿。
6. 避免用口呼吸，必要时，可用人工唾液减少口干的感觉。
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口腔溃疡
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1. 避免酒、碳酸类饮料、酸味强、调味太浓、腌制、温度过高或粗糙生硬的食物，以减低口腔灼热感或疼痛感。
2.吃较凉食物，且避免过度粗糙、生硬、腌渍、太酸或太黏的食物
3. 细嚼慢咽。
4. 选择质地较嫩、细碎的食物。乳制品：酸奶.布丁.奶昔。水果类:香蕉.木瓜.果泥等。肉类：绞肉.豆腐.豆花.鲜鱼.蒸蛋。蔬菜类：冬瓜.黄瓜.瓜类.包菜.地瓜业等
主食类：稀饭.细面.冬粉.西谷米.地瓜.土豆.煮烂麦片.红豆.绿豆等
5.避免刺激性食物。酒精饮料.碳酸饮料.酸味强之果汁.调味太重辛香料等
6. 补充综合维生素Ｂ。
7. 利用吸管吸吮液体食物。
8. 严重时，使用鼻胃管灌食。
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吞咽困难
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1. 正餐或点心尽量选择质软、细碎的食物，并以芶芡方式烹调，或与肉汁、肉汤等同时进食可帮助吞咽。
2. 可采用流质营养补充品或管灌饮食。
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腹泻
腹疼
腹部痉挛
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1. 避免食用粗糙、多纤维、易产气的食物，如豆类、洋葱、高丽菜、花椰菜、青花菜、啤酒、牛奶、碳酸饮料等。
2.以少量多餐.替代三餐
3.避免摄取过量的油脂、油炸或太甜的食物。腹泻严重时，需考虑用清流饮食，如米汤、清肉汤、果汁或淡茶等。
4.纤维含量低的食物，如酸奶.白米饭.面条.米糊.麦粉.水煮蛋.鱼肉.瘦肉.苹果泥.香蕉等皆有缓泻效果
5. 避色食用刺激性的食品或调味品。
6. 食物温度不可太热或太冷。
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腹胀
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1. 避免食用易产气、粗糙、多纤维的食物，如豆类、洋葱、马铃薯、牛奶、碳酸饮料等。
2. 正餐中不要喝太多汤汁及饮料，在餐**0～60分钟饮用。
3. 少量多餐。
4. 勿食口香糖，进食时勿讲话以免吸入过多的空气。
5. 轻微运动或散步可减轻腹胀感。
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***
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1. 选用含纤维质多的蔬菜、水果、全谷类、麸皮、红豆、绿豆等食物。
2. 多喝水或含渣的果菜汁、果汁（连渣）。
3. 早晨空腹喝，喝一杯开水、柠檬水或梅干汁(prune juice)可助排便。
4. 放松紧张、忧郁的情绪，做适度运动，并养成良好的排便习惯。
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贫血
维生素缺乏症
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1. 针对其症状及因素，给予***和食物的补充。
2. 遵医嘱补充维他命和矿物质。
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