大肠直肠癌术后营养饮食原则

 目的：

1.减少肠胃道蠕动、排便频率与体积，使肠胃道获得充分休息，并帮助肠胃道伤口愈合促进复原，以保持正常之消化机能。

2.避免肠道手术后发生肠阻塞、腹泻、腹胀等问题。

 

饮食原则

1.以均衡饮食为基础，少量多餐并细嚼慢咽，以利消化也减轻肠道负担。

2.摄食低渣饮食、低纤维、非油煎、油炸的软质食物为主，待伤口愈合完全后，则建议均衡高纤维饮食，以预防***的发生。

3.烹调方式采半流质或是软质型态食物为主，以便消化及吸收。

4.多摄食高蛋白饮食，如鱼、肉、蛋、黄豆类制品(豆浆、豆腐、豆包…等)。

5.避免会产气的食物(如地瓜、洋葱、韭菜、青椒、高丽菜、花椰菜…等)及辛辣、刺激性的食物(如辣椒、胡椒…等)，选择温和、易消化的食物。

6.宜多吃含钾丰富的食物(如苹果、橘子、玉米、鱼…等)。

7.摄食新鲜食物为主，不吃生、冷、坚硬、燻烤油炸之食物。

8.奶类及其制品为高渣类食品此时期应避免食用。

9.适量增加水分的摄取以防止***。

10.避免使用加工食品(如腌制类食品:酱瓜、酱菜、豆腐乳…等)。

11.多补充维生素。

u维生素A含量丰富的食物：深绿色及深黄色蔬果。

u维生素D含量丰富的食物：蛋黄、低脂牛奶。

u维生素E含量丰富的食物：深绿色蔬菜、小麦胚芽、肉类。

u维生素K含量丰富的食物：绿色蔬菜、肉类。

u维生素C含量丰富的食物：深绿色蔬菜、橘橼类水果。

食物选择表：

食物种类	可食	忌食
奶类及其制品	无	各式奶类及其制品
全谷根茎类	全部精制五谷类及其制品 (如：白米饭、白面条、白吐司等)	1.全谷类 (如：米糠、燕麦、五谷米、玉米等) 2.全谷类制品(如：全麦面包、全麦吐司等) 3.根茎类食品(如：甘藷、芋头等) 4.红豆、绿豆
肉类、鱼类	去皮去筋的肉及鱼	1.未去皮去筋的肉、鱼 2.油炸油煎的肉、鱼 3.鸡胗、鸭胗、牛筋
蛋类	煮蛋、渥蛋、炒蛋、蒸蛋	煎蛋、荷包蛋、卤蛋
豆类 及其制品	加工精制的豆制品(如：豆腐、豆干、豆浆、豆花等)	1.未加工的豆类(如：黄豆等) 2.油炸过的豆制品(如：油豆皮、油豆腐等)
蔬菜类	1.蔬菜之嫩叶 (如：菠菜、苋菜等) 2.去皮去籽的瓜类 (如：大黄瓜、冬瓜、苦瓜等) 3.各种过滤蔬菜汁	1.蔬菜梗、茎及老叶 2.粗纤维多的蔬菜 (如：竹笋、芹菜、芥蓝等) 3.菇类(如：金针菇、杏鲍菇等) 4.未烹调的蔬菜
水果类	1.各种过滤果汁 2.低纤维且去皮去籽水果 (如：香蕉、莲雾、龙眼、荔枝、香瓜、哈密瓜、西瓜、木瓜等) 3.罐头水果	1.未过滤果汁 2.高纤维水果 (如：奇异果、蕃茄、枣子、芭乐、黑枣等)
油脂及 坚果种子类	一般烹调用油皆可	坚果类 (如：花生、腰果、核桃、杏仁、栗子等)
点心	清蛋糕(戚风蛋糕)、饼干、布丁	1.油腻或过甜的点心 (如：沙琪玛、绿豆糕、八宝饭等) 2.加水果、干果的蛋糕及派 3.椰子粉或芝麻做成的饼干
其他	1.调味料(如盐、糖等) 2.无颗粒的果酱	1.刺激性调味料(如：辣椒、大蒜、胡椒等) 2.加果粒的果酱、蜜饯 3.油腻、调味太重的汤